Не будет ошибкой, если назвать семена кунжута кладезем витаминов и минералов. Кунжут - натуральный источник меди. 43% ежедневной нормы загружены в 100 г малюсеньких семян. Не на много отстает он и по содержанию кальция. 310,41 мг в 100г . Кунжут богат и на железо. Его в нем около 5 мг. Практически на одной ступенечке, если рассматривать процентное соотношение, в 100 г сезама разместились фосфор (201,06 мг) и магний (112,87 мг). Фосфор составляет соответственно 29%, а магний – 28% от дневной нормы. По 16% от нормы содержится в кунжуте марганца, селена и цинка. Есть еще натрий, калий.

Лидерами среди витаминов, присутствующих в кунжуте, можно назвать тиамин. Его в 100 г  этих семян 0,25 мг. Это больше 20% того, что требуется для организма на день. Витаминный ряд B группы продолжает, если рассматривать и дальше процентное соотношение, витамин B6. 0,25 мг соответствуют 17% суточной нормы.

 

Следом идут  никотиновая и фолиевая кислота, витамин K, рибофлавин.  Этих  компонентов немножко меньше, но добавив их к иным полезностям, получим настоящий витаминный букет. И все это в миниатюрных зернышках – семенах, с приятным неповторимым вкусом.Поэтому семена кунжута широко применяются в кулинарии.

Особенно полезно употреблять семена кунжута женщинам после 45 лет,т.к.он богат на кальций и содержит так же и фитоекстрагены.