Данная модель коптильни предназначена исключительно для холодного копчения. Холодное копчение подразумевает температурный режим не выше 25 градусов Цельсия. Чтобы обеспечить такой режим, топка (дымогенератор) находиться на расстоянии 2 метра от коптильного шкафа. Топка соединяется со шкафом с помощью нержавеющего дымохода диаметром 100мм.
Топка и коптильный шкаф изготовлены из черной стали толщиной 2 мм.
Коптильный шкаф имеет 4 съемных ножки. При необходимости их можно каждую по отдельности регулировать по высоте. Внизу шкафа предусмотрен слив с декоративным ведерком для чистки шкафа. Шкаф имеет три уровня копчения - две полки-решетки и крючки для подвески. На дымоходе предусмотрен клапан для регулировки вентиляции.
Топка изготовлена из стали толщиной 3мм, из-за повышенной температуры. Внутри топки есть съемный ящик, который легко вынимается. Ящик позволяет избежать прогорания основания топки. Также, вынув его из топки, можно легко почистить топку от золы.